Vinyo Chizindikiro Cera Una Volta(Kamodzi Pa Nthawi) sikuti ndi vinyo chabe komanso kudumpha m'mbuyomu. Inabadwa kuchokera ku maloto opangira miyala yaing'ono ya oenological mwa kusunga ziphunzitso za makolo akale ndi njira zopangira vinyo zakale. Lingaliro la lingaliro la kulenga la vinyo likunena, mu kuphweka kwa nthano yokokomeza yoimiridwa bwino ndi chithunzi chomwe chili pa lebulo, nkhani ya kubadwa kwa vinyo ameneyu ndi yemwe adamupanga. Mawonekedwe osankhidwa ndi nthano mwadala, kuti apereke kukhudza kwamatsenga kwa vinyo yemwe amasiyana kwambiri ndi mtundu wakale wa Vermentino.

Dzina la polojekiti : Cera Una Volta, Dzina laopanga : Giovanni Murgia, Dzina la kasitomala : Cantine Chessa.

Nthawi zina mumafunikira gulu lalikulu kwambiri laopanga aluso kuti mupange mapulani abwino kwambiri. Tsiku ndi tsiku, timakhala ndi gulu lopambana lopeza mphoto. Pezani ndikuwona zomangamanga zoyambirira ndi zomanga, mamangidwe abwino, mafashoni, kapangidwe kazithunzi ndi kapangidwe ka malingaliro kuchokera ku magulu opanga padziko lonse lapansi. Idzozedwe ndi ntchito zoyambirira za akatswiri apamwamba.